好康資訊優惠

雷門米香







栗田和葵離開咖啡廳後，在橘子路上往南前進，來到了雷門路。







栗丸堂的公休日是星期四，所以星期天會如常開店營業。







跟往常的星期天一樣，淺草今天的觀光客還是這麼多。栗田邊這麼心想，邊穿過以紅、綠為基本色調的拱廊，往晴空塔的方向走去。







兩人準備前往就位在雷門旁邊的店家，所以只要筆直往前走即可抵達。







「對了，栗田先生，最近店裡生意好嗎？」







「還可以吧。」







「還可以是指有進步嗎？」







「是啊，比起以前，生意確實有比較好。的確是這樣沒錯，只是……」







「有什麼問題嗎？」







「沒有，這是我自己必須好好思考的問題。」







栗田板著臉搔了搔脖子。







父母離開人世已過了一年又三個月，栗田以第四代老闆的身分繼承栗丸堂後，最初所有一切都必須靠自己摸索，但現在已經熟悉許多。







栗田詢問常客的意見後，常客對於和菓子都給予不錯的評價。雖然幅度不大，但栗丸堂的營業額確實增加了。







話雖這麼說，但還是比不上栗田父親經營時的營業額。







栗田比對過帳本，發現目前的淨利約為全盛時期的三分之二。







為了盡量避免損失，栗田配合現狀調整過材料的採買量，但這樣單純是使銷售數量變少，銷售額自然也隨之減少。銷售額扣除掉人事費用等所有花費而得的金額才是淨利。







至於甘味茶房方面，雖然來客人數已慢慢回升，但姑且不論周末，平日還是養蚊子的狀態居多。







儘管栗田的父母留下一些積蓄，但目前的經營狀況絕非能夠樂觀以對的狀態。







雖然多少也是受到長久以來整體景氣不好的影響，但更大部分的因素肯定是他有很多地方在細節上沒做好，栗田認為未來仍有必要繼續反覆嘗試。







「這樣啊……」







葵走在栗田身邊，露出嚴肅的表情說道。







「要經營一家店果然很辛苦。啊！不是喔！我之前沒有抱著經營一家店應該很簡單的心態喔！」







看見葵如此深怕失禮的認真反應，栗田放鬆臉頰說：「我知道啦。」







「那我就放心了。」







「經營一家店有很多地方要考量……雖然在和菓子的製作上不能隨便妥協或調整，但經營上的調整又是另外一回事。必須看清楚數字變化，做出大方向的判斷，同時也必須控制多餘的支出。還有其他一大堆事情要考量……不過呢，現階段我也只能多做各種嘗試。」「在這方面，你都是低調行事喔。」







「低調？什麼意思？」







「喔，就是腳踏實地在做的意思。」







「是這個意思啊……但身為一個低調的老闆，仍必須反覆嘗試，設法拉高營業額，也就是所謂的促銷活動。如果我擁有全日本第一的製作和菓子技巧，或許什麼也不用做，也會生意興隆吧。」







「如果是這樣，推出新的和菓子或許是不錯的點子喔～」







「咦？」







栗田有些意外。







「想要精進手藝必須靠時間累積，但要製作新產品，只要有點子就能夠馬上進行。如果新推出的產品做得很好，客人也想吃，營業額便會拉高，不是嗎？」







「……開發新產品啊……」







栗田摸著下巴，抬頭仰望拱廊的天花板。



...